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Les 2 vaches des fermiers du Bio

		Yaourt Vanille BIO

Désignation produit		Spécialité laitière fermentée sucrée à la vanille de Madagascar au Bifidus Actif. Produit de l'agriculture biologique.

Ingrédients		Lait entier pasteurisé bio (82,7%), sucre de canne bio (6,7%), eau, lait écrémé en poudre bio, amidon bio, arôme naturel de vanille, ferments lactiques dont bifidus actif, jus concentré de citron bio, épaississant : farine de graine de caroube bio. Bio = Issu de l'agriculture biologique.

Caractéristiques		Valeur énergétique : 373 kj / 89 kcal Nutritionnelles réglementaires pour 100 g / 100 ml : Protides : 3.6 g Lipides 3 g dont 1,9 d'acides gras saturés Glucides : 11,8 g dont 11,5 g de sucre Fibres alimentaires : 0 g Sodium : 0,06 g Calcium : 137 mg Vitamines B12 (μg) : 0,22 soit 22 % AJR (Apports Journaliers Recommandés) Salmonelles (Règlement 2073/2005) : absence dans 25g Listeria monocytogenes* : absence dans 25g

En savoir +		Site internet Organisme certificateur AB : Ecocert sas 32600 L'Isle Jourdain.

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Les certifications des produits Bio

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les certifications Bio 2009 - 2010
des produits utilisés par le SIRC Cuisine Centrale (pdf)

Salade "Duo de Julienne"

		Salade "Duo de Julienne"

Désignation produit		Mélange de légumes

Mentions particulières		Produit issu de l’agriculture biologique

Ingrédients		Carottes julienne Bio 60% Courgette Julienne Bio 40 % (Absence d'agent chimique, de conservateur ou de gaz dans l'emballage)

Caractéristiques		Valeur énergétique pour 100g : 310kj / 73 kcal Nutritionnelles réglementaires pour 100 g: Eau : 91.3g Protides : 1g Glucides : 4.7g Lipides : 0.2g Fibres : 2.5g Sodium : 27.7mg Potassium : 264.7mg Magnésium : 14.8mg Phosphore : 29.4mg Calcium : 28.8mg KJ : 106 Kcal : 25 VITAMINES : B1 = 0.07mg / B2 = 0.04mg / B5 = 0.18mg / B6 = 0.15mg C = 12.35mg / E = 0.4mg / Folates = 0.05mg / PP = 0.5mg Microbiologiques : (Arrêté du 28 mai 1997, modifié par l’arrêté du 30 juillet 1999) Escherichia coli : Standards : m=100 < nb germes/gde produit < M=1000 Valeurs cibles : m=10 < nb germes/g de produit < M=100 Fréquence / Méthode : 1 fois tous les 15 j – V 08-053 (nov.2002) Salmonella : Standards : Absence dans 25g de produit Valeurs cibles : Absence dans 25g de produit Fréquence / Méthode : 1 fois / semaine – MAS 17/1 – 3/98 Listéria monocytogenes : Standards : M=100 germes/g de produit Valeurs cibles : Absence dans 25g de produit Fréquence / Méthode : 1 fois / semaine - ALOA Conditionnement: Sachet de 1 kg

En savoir +		Site internet Organisme certificateur AB : ECOCERT sas F 32600 - L’Isle Jourdain

Salade variée de saison

		Salade variée de saison

Désignation produit		Salade prête à l’emploi

Mentions particulières		Produit issu de l’agriculture biologique

Ingrédients		Scarole : 40 à 60% Complété à 100% par une ou deux variétés de salades parmi : Batavia Feuille de chêne blonde Feuille de chêne rouge Lollo rossa Lollo blonda Trévise Frisée Rougette (Absence d’agent chimique, de conservateur ou de gaz dans l’emballage)

Caractéristiques		Microbiologiques : (Arrêté du 28 mai 1997, modifié par l’arrêté du 30 juillet 1999) Escherichia coli : Standards : m=100 < nb germes/gde produit < M=1000 Valeurs cibles : m=10 < nb germes/g de produit < M=100 Fréquence / Méthode : 1 fois tous les 15 j – V 08-053 (nov.2002) Salmonella : Standards : Absence dans 25g de produit Valeurs cibles : Absence dans 25g de produit Fréquence / Méthode : 1 fois / semaine – MAS 17/1 – 3/98 Listéria monocytogenes : Standards : M=100 germes/g de produit Valeurs cibles : Absence dans 25g de produit Fréquence / Méthode : 1 fois / semaine - ALOA Conditionnement : Sachets de 200g / 500g

En savoir +		Site internet Organisme certificateur AB : ECOCERT sas F 32600 - L’Isle Jourdain

Les pâtes LANZA

		Tagliatelles aux oeufs

Désignation produit		Pâtes alimentaires aux oeufs

Ingrédients		Semoule de blé dur, eau, oeufs (11,75%) (157/kg de semoule), sel de camargue.. (*Ingrédients d'origine agricole obtenus selon les règles de la production biologique.) Allergène : contient gluten, œuf.

Caractéristiques		Mode préparation 2 à 3 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée Calibre : Forme de ruban de longueur moyenne entre 18 et 20 cm Données microbiologiques : Arrêté du 21-12-79 Plats Cuisinés Flore totale <300 000 / g Coliformes totaux < 1000/g Coliformes fécaux < 10/g Staphylococcus auréus < 100/g Anaérobies sulfito réducteur < 30 / g Salmonella : abs dans 25 g Listéria : asb dans 25 g Garantie sur semoule : Aflatoxine B1 < 2 microgrammes / kg Aflatoxines B1,B2,G1,G2 < 4 microgrammes / kg Ocratoxine A < 3 microgrammes / kg Conditionnement: Sac thermosoudé sous atmosphère protectriceg Nb sachets/carton : 4

En savoir +		Organisme certificateur AB : Ecocert F-32600
		Organisme certificateur AB : Ecocert F-32600