Les missions du SIRC - Cuisine Centrale

Une politique du goût

Notre mission est de proposer à des convives réguliers, des menus équilibrés, établis avec l’aide d’une diététicienne, en assurant un renouvellement quotidien de notre offre.

C'est ainsi que depuis 1992, le SIRC Syndicat Intercommunal de Restauration Collective, assure toute l’année la fourniture des repas en liaison froide aux communes de La Garde, La Valette, Le Pradet, membres du syndicat, ainsi qu’aux mairies de Carnoules et de Brignoles.

Chaque jour, 3300 repas en moyenne sont élaborés avec soin en cuisine centrale. Les capacités de production s’élèvent à 5000 repas journaliers, une marge qui permet d’accueillir d’autres communes souhaitant bénéficier des services du S.I.R.C.

Nous fournissons les écoles maternelles et primaires, les jardins d'enfants, les centres aérés et aussi les personnes âgées bénéficiant du portage à domicile.

Ecoute :
Dans notre logique d’amélioration continue pour être toujours plus proche des attentes de nos clients, nous menons régulièrement des enquêtes de satisfaction.

Partage :
De notre savoir-faire et de notre plaisir du « bien-manger » en participant à des actions de sensibilisation comme « La semaine du goût ».

Convivialité et professionnalisme :
Elle se retrouve aussi bien dans nos assiettes qu’au sein de notre équipe, au travers d’un état d’esprit partagé, qui permet de mettre notre rigueur et notre professionnalisme au service de la satisfaction de nos convives.

Le SIRC, c'est aussi...

...une conception du repas qui allie qualité et plaisir.

Seuls les meilleurs produits sont sélectionnés pour composer nos plats.

Notre objectif  :  la qualité des produits pour une satisfaction optimale de nos convives.

 

...un suivi scrupuleux de l'évolution des normes en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
 

Doté d’un équipement performant aux normes (grâce à un amortissement permanent des installations et du bâtiment), le S.I.R.C. s’adapte en permanence aux exigences du marché.

Régulièrement, des contrôles sont effectués par les services vétérinaires de la DASS. Toute prescription est prise en compte dans les meilleurs délais.

 

...la garantie d'un prix social.
 
Le prix de vente d’un repas comprend la prime alimentaire (en fonction du nombre de repas prévus et du coût des denrées alimentaires), la part des charges fixes et la part d’investissement (participation annuelle des collectivités).
 

Une politique du goût

Notre mission est de proposer à des convives réguliers, des menus équilibrés, établis avec l’aide d’une diététicienne, en assurant un renouvellement quotidien de notre offre.

C'est ainsi que depuis 1992, le SIRC Syndicat Intercommunal de Restauration Collective, assure toute l’année la fourniture des repas en liaison froide aux communes de La Garde, La Valette, Le Pradet, membres du syndicat, ainsi qu’aux mairies de Carnoules et de Brignoles.

Chaque jour, 3300 repas en moyenne sont élaborés avec soin en cuisine centrale. Les capacités de production s’élèvent à 5000 repas journaliers, une marge qui permet d’accueillir d’autres communes souhaitant bénéficier des services du S.I.R.C.

Nous fournissons les écoles maternelles et primaires, les jardins d'enfants, les centres aérés et aussi les personnes âgées bénéficiant du portage à domicile.

Ecoute :
Dans notre logique d’amélioration continue pour être toujours plus proche des attentes de nos clients, nous menons régulièrement des enquêtes de satisfaction.

Partage :
De notre savoir-faire et de notre plaisir du « bien-manger » en participant à des actions de sensibilisation comme « La semaine du goût ».

Convivialité et professionnalisme :
Elle se retrouve aussi bien dans nos assiettes qu’au sein de notre équipe, au travers d’un état d’esprit partagé, qui permet de mettre notre rigueur et notre professionnalisme au service de la satisfaction de nos convives.

Le SIRC, c'est aussi...

...une conception du repas qui allie qualité et plaisir.

Seuls les meilleurs produits sont sélectionnés pour composer nos plats.

Notre objectif  :  la qualité des produits pour une satisfaction optimale de nos convives.

 

...un suivi scrupuleux de l'évolution des normes en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
 

Doté d’un équipement performant aux normes (grâce à un amortissement permanent des installations et du bâtiment), le S.I.R.C. s’adapte en permanence aux exigences du marché.

Régulièrement, des contrôles sont effectués par les services vétérinaires de la DASS. Toute prescription est prise en compte dans les meilleurs délais.

 

...la garantie d'un prix social.
 
Le prix de vente d’un repas comprend la prime alimentaire (en fonction du nombre de repas prévus et du coût des denrées alimentaires), la part des charges fixes et la part d’investissement (participation annuelle des collectivités).
 


En savoir plus sur le SIRC

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Qualité et équilibre alimentaire !

A l’heure des crises alimentaires, des écrans publicitaires pour produits hyper standardisés, le SIRC, continue sur la voie qui lui a été fixée lors de sa création : la qualité alliée à l’équilibre alimentaire.

Bien sûr la prise de conscience nutritionnelle se fait jour, et la « malbouffe » au regard de la quantité d’émissions de télévision, ou de magazines dédiés, ne semble être qu’un mauvais souvenir.

Il faut, néanmoins se méfier des apparences, ne pas oublier que l’obésité ne cesse de progresser, que le temps passé à table ne cesse de diminuer, et que les désordres alimentaires perdurent.

Sans volonté de substitution, mais de complémentarité aux familles, nous nous efforçons, au quotidien, avec humilité, de proposer à chacun de nos convives du plus jeune au plus ancien, des mets de qualité, cuisinés à partir de denrées sélectionnées.

L’ensemble des personnels apporte un soin particulier à proposer des plats qui allient l’équilibre alimentaire, au plaisir. La culture de notre pays nous impose de veiller à apporter ses odeurs, ses goûts, ses couleurs, qui caractérisent notre cuisine, et sa place dans nos traditions. Lorsque l’UNSESCO a inscrit la cuisine française au patrimoine immatériel de l’humanité, c’était aussi pour transmettre ce patrimoine aux générations actuelles et futures.

Garants de ceux enjeux, nous restons à l’écoute de chacun d’entre vous afin de nous améliorer, et de mieux, encore, vous satisfaire.

Michel CANTAUT - Président du SIRC Cuisine Centrale